Mes mecs et moi... et moi... et moi... et MOUAH??? - i_did_iiiit_myyyyy_wayyyyy_

bon, ben... y'a un truc pour lequel je suis pas douée...

noreply@blogspirit.com (Daydreamer) — Mon, 16 Jun 2008 01:00:00 +0200

Mouais... moyennement drôle, je trouve...

Enfin, tout ça pour dire que pour m'éviter d'aller régulièrement (une fois par mois) chez Mme Z. pour le débroussaillage, je me suis mis en tête d'apprendre à faire moi-même le caramel...

et ben, pas concluant, c't'affaire-là!

Heureusement qu'après, ça fond avec la flotte, sinon j'en aurais été d'une casserole!... bref, je me suis cramé les doigts (je suis une grande sensible, mouah, mâdâme!), même si j'avais eu la très grande intelligence d'attendre que ça refroidisse un chouia, et après, pfouf! en un poil de cul de mouche de seconde: consistance sucette!!!

Bref... on va prendre rdv et on va raquer, comme d'hab... (non, le rasoir n'est PAS une option!... eurk...)

Chez Day, y'a un dicton...

noreply@blogspirit.com (Daydreamer) — Mon, 26 May 2008 20:30:00 +0200

... qui dit:

"si tu manges de la crème aux spéculoos aujourd'hui, demain, tu auras de l'île flottante!"

...

ouais, je sais, c'est facile, et en plus, c'est même pas vraiment une idée à moi, je l'ai piquée sur la chaîne n°6 un samedi vers midi et des brouettes...
ça allie l'avantage de préparer un dessert tout en sachant que tout sera prêt pour en préparer un deuxième le lendemain... du snooker, quoi! Avec la crème, je balance une rouge... en plaçant la blanche... et avec l'île, vlan! je chope la noire!
j'ai jamais dit que j'adorais le snooker?... Tiens, tu m'étonnes, là...
Râlâââlââ... le snooker... la bière et la clope pas loin... du bleu plein les doigts (je suis pas douée, j'avoue)... OUAIS, bon, ça va, j'avais 20 ans, c'est loin, faites chier...
Revenons à la crème (j'ai un chouia modifié la recette de base, sinon, j'aurais changé le nom de la catégorie, et ça, ça m'aurait saoulée!):

Ze ingrédients:

- 25cl de crème liquide (prend ça en chtite bouteille, tu verras, c'est plus faç!)
- 25cl de lait (ou moins... et tu doses dans la bouteille de crème... tu vois, je t'avais dit!)
- un peu de sucre (roux, chez moi, et tu doses comme t'aimes)
- 4 jaunes d'oeufs (à la base, il en fallait 5, mais un jour, j'avais que 4 oeufs à la maison, ben, tu vas pas le croire, ça a marché quand même! si!)
- 6 ou 7 spéculoos

tu fais chauffer la crème avec le lait et les spéculoos en miettes. Dans un saladier (ou un truc avec un bec verseur, c'est pas plus mal, perso, je fais ça dans le bol mélangeur...), tu fouettes tes jaunes d'oeufs et tu les blanchis avec le sucre. Après, quand le liquide est chaud et que les spéculoos ont fondu, tu verses un peu de lait dans la prépa, tu fouettes bien, et tu verses le reste et tu fouettes et tu fouettes... Et après, tu mets dans des ramequins, et tu colles au four (pour simplifier, j'ai un four à gaz: je l'allume à donf au moment où je commence la prépa du reste et basta, je sais même pas à combien ça chauffe!) 10 minutes MAXIMUM. Sinon, si t'as des plats à crème brûlée, tu fais avec... (avec ces doses, tu en as pour 5 ramequins bien remplis!)

Si t'as suivi depuis le début... il reste des blancs d'oeufs... alors... déjà, tu ne vas pas les utiliser tout de suite (sauf si tu as besoin de faire des desserts pour plein de gens chiants qui veulent du choix, mais là, sérieusement, faut leur dire qu'ils sont pas au resto, ces grosses feignasses, et que s'ils veulent le dessert à la carte, ils ont qu'à bouger leurs culs et s'en trouver un, de resto, c'est comme les assiettes du repas du soir qui sont encore sur la table le matin, faut pas me demander à moi pourquoi elles y sont, j'en sais rien, c'est pas moi qui sors de table la dernière, bordel de merde!!!... euh... je sens que je m'égare, là...)... donc, je disais: tu ne vas pas les utiliser tout de suite, alors, tu les laisses dans un bol filmé, au fridge. Le lendemain (ou pour le repas suivant, si t'as que ça à faire..), tu sors tes blancs liquides moches et tu les fouettes vigoureusement STOP alors, là, je fais une HENAURME parenthèse, parce-que j'en ai ras la couette de lire et d'entendre partout qu'il faut AB-SO-LU-MENT mettre une pincée de sel dans les blancs pour qu'ils montent: C'EST PAS VRAI! Ils montent très bien sans! Et même si tu veux, tu peux changer de main ET CHANGER LE SENS DE ROTATION DU FOUET, LES BLANCS, ILS MONTENT QUAND MÊME!!! Si! Le truc, c'est de faire entrer des bubulles d'air dans les blancs... et y'a pas besoin de sel pour ça, ni de tourner dix fois autour de la table en youyoutant avec trois plumes sur la tête! Il faut faire des gestes amples avec le fouet! Le geste, il part du COUDE, pas du POIGNET (et pas de l'épaule non plus, sinon, tu vas morfler!)... et même que si tu veux changer, y'a pas de souçaille! Je fais ça à chaque fois, et mon bol, je le renverse complètement: mes blancs montés tiennent grave!!! Na! JE REFERME LA PARENTHESE, mais je reviendrai sur l'utilisation abusive du sel plus tard. Avant que les blancs ne soient fermes, tu ajoutes du sucre (blanc, ce coup-ci, le roux, pas topissime pour ça) et tu finis de les monter. Ensuite, tu les mets bien comme il faut dans un plat qui va au micro-ondes et tu mets sur Max pendant 30 secondes (tu tâtes pour voir si ça te convient et tu remets 10 secondes au besoin)... Ensuite, comme t'es prévoyant-e, tu as une briquette de crème anglaise toute prête qui t'attend dans le frigo (sinon, tu te la fais!), et quand tes blancs ont refroidi, tu découpes et tu glisses la crème dans le plat. Et zou! Au frigo jusqu'au dessert!

Bon, les photos (je sais, en ce moment, je fais dans le flou... ché pas pourquoi, quand ça veut pas, hein, ça veut pas!):

les crèmes aux spéculoos:

l'île flottante:

voilà! c'est tout pour aujourd'hui!!!

My First vide-grenier!!!

noreply@blogspirit.com (Daydreamer) — Mon, 15 Oct 2007 08:34:33 +0200

oualouuuuuuu! ça y est! j'ai joué à la marchande!!! Pour de vrai!!!
Et j'ai même fait des bénéfices!!!
... Ok...pas assez pour changer de tranche d'imposition, mais, bon, ça fait toujours un petit plaisir, même si, à la base, le but du jeu, pour moi, était de faire de la place à la casba, sans pour autant jeter!

On me l'avait dit, j'ai pu le vérifier: des pros trainent sur les vide-grenier "de quartier", dès l'ouverture, et se jettent sur les meilleures pièces avant que les gens arrivent!
Résultat?... Ben, pas eu le temps de sortir mon appareil photo assez vite, et mon stand a vite ressemblé à un bric-à-brac "stand du pauvre"!!! Ma lampe de salon look 30's, mes verres en cristal... pfiou! Disparus à peine exposés (voire, pas du tout pour la lampe, elle était juste posée là, en attendant qu'on la place et zou! VENDUE!)

Bref, voici la seule photo de mon (petit) stand:

Ce qui reste partira à des oeuvres (non, sérieux, je me vois mal refourguer mon fer à repasser sur e-bay!!!)... sauf ce que je vais coller au sous-sol pour le vide-grenier de l'an prochain!!! Hahahahahahahahahahaha!!!!! En plus, c'est pour l'association de quartier qui fait du soutien scolaire et des manifs avec RESF: on va pas se priver!

Sinon, le chiffre du jour... est le...

Dingue, non?

Oh! le joli petit poulet!

noreply@blogspirit.com (Daydreamer) — Sun, 30 Sep 2007 20:35:00 +0200

Ben voilà: au cas où tu le saurais pas (encore), je suis végétarienne...
Je mange pas de bestiole (bon, parfois, ça m'arrive de boulotter un bout de poisson, mais, un tout riquiqui, hein!... Et encore, je ne touche pas aux espèces surpêchées, aux céphallopodes, au thon pas pêché à la canne, au requin, à la raie...), mais ça ne m'empêche pas, occasionnellement, d'en cuisiner (sont déjà mortes, merde!!!) pour ChériChéri et mes terreurs...
Et ben, aujourd'hui, à midi, j'ai carrément dû me surpasser, parce-qu'ils ont dévoré à 3 un poulet de 1,2kg... Enfin, Témüjin en a mangé une portion et ChériChéri et Attila ont nettoyé le reste... que même la chatte, elle a rien eu à grignotter sur les os...

Allez, si tu manges de la viande, je peux te raconter ma recette (à l'inspi, j'ai choisi les ingrédients direct chez le boucher, en attendant que la vieille peau devant moi ait fini de passer sa commande de carnivore pour la semaine, pour trois personnes)... Et si t'en manges pas, ben... tu zappes!

Donc, dedans, y'avait:

- un joli petit poulet bio découpé par le boucher (non, je ne COUPE PAS non plus!)
- une bonne tranche de poitrine fumée (coupée en dés)
- de la pulpe de tomates
- du oatly (crème à base de lait d'avoine), because Attila et les laitages, ça fait 2!

Je reprends, donc, la manip':

ChériChéri m'en a voulu (jusqu'à ce qu'il goûte!), mais j'ai mis de l'huile d'olive dans la cocotte chaude et j'ai déposé les morceaux de poulet, côté peau... après, j'ai mis les morceaux de poitrine, et j'ai touillé... j'ai un peu couvert... touillé, blablablablabla... puis, zou, la tomate... touillé... couvert... monté et baissé le feu... (au feeling...), puis, j'ai ajouté la crème (mais pas trop, juste histoire de rendre la sauce onctueuse)... et j'ai laissé mijoter doucement, couvercle de la cocotte presque fermé...

Et voilà!

Bon, j'ai pas goûté, hein, je peux pas te dire...

Message perso à Ma Tisane: il me faut la recette des boulettes de viande, sinon je vais être encore obligée de trainer Témüjin à Ik*a... et c'est pas terrible, pour moi, côté porte-monnaie et estomac (trop gras)...

Pizza, tartelettes au chocolat et crème de mangue...

noreply@blogspirit.com (Daydreamer) — Sat, 30 Jun 2007 22:00:00 +0200

bon, ok, pas tout en même temps... ou si on veut, mais c'est du menu pour feignasse, hein...

la pizza, c'est Témüjin qui a baptisé ainsi ma tarte à la tomate super rapide à faire en cas d'urgence (comme dans "yarienàmanger-lesplacardssontvides" et "tiens-si-je-faisais-des-mélanges?"):

je l'ai peut-être déjà donnée, mais, bon, pour celles qui ne fouillent pas les archives (comme moi!!!), il faut:

- une pâte feuilletée (préfabriquée, c'est plus fastoche!)
- 2 tomates moyennes
- 1 grosse càc (ou une petite càs) de moutarde
- du gruyère
après, la version du jour comprend:
- des graines de courge
- des graines de sésame
- de l'origan

la recette de la mort qui tue: d'abord, tu préchauffes le four (euh... tu mets sur chaud... tu verras bien!), tu laves et tu coupes tes tomates en tranches (y'a un appareil qui le fait super bien à ta place et qui doit coûter moins de 3€ en grande surface... et même en droguerie...), pour qu'elles soient prêtes; tu mets ta pâte dans un plat à tarte, tu étales (amoureusement, c't'important, ça, l'amour, dans la bouffe...) la moutarde, tu piques le fond de la tarte (oui, parce-que, je veux bien piquer avant, mais ça sert à rien, vu qu'après, la moutarde, elle vient remplir les troutrous!!), tu disposes comme tu veux (c'est TA pizza, TA bouffe, TA vie...) les tranches de tomate et tu recouvres avec ce que tu veux!!! si! moi, je gruyèrise et j'origanise, parce-que j'aime (j'ai dit gruyère, hein: pas emmental, ni "rapé pour pizzas"... un truc avec un minimum de goût!)... alors, ce coup-ci, j'ai rajouté des graines de courges et des graines de sésame... parce-que... Il m'est arrivé de mettre du mascarpone... ou de la mozzarella... des oignons... des légumes grillés trempouillés dans l'huile (rayon antipasti!) ou carrément, de remplacer le tout par la piperade de mon grand-père... que du bonheur! (ouais, parce-que, mon grand-père, il fait de la ratatouille ou de la piperade, et après, il met dans des petits bocaux, et il m'en donne, parce-que je la trouve super bonne!!!)... bref: à bisto de naz: 1/2 heure au four; t'as qu'à surveiller!

Miam! Personne n'en laisse une miette, et les mômes adoooorent la "croûte"

Next: les tartelettes au chocolat, dont la recette a été empruntée ici (où il y a plein de bonnes choses!!!)

Je fais donc ma version:

- 100 gr de chocolat patissier à 60% (parce-que chez Bio machin, y'avait pas à 70%)
- 62,5 gr de beurre salé (parce-qu'à la base, c'est 100, dans la recette deBelleblé, c'est 70... mais 70, c'est chiant à calculer sur la tablette... alors, zou... 125 divisé par 2= 62,5! na!)
- 70 gr de sucre roux bio équitable non raffiné (etc, etc...)
- 50 gr de farine (parce-que mon verre doseur, il passe de 25 à 50, et que donc, pour faire 30, je rame!): tu choises ta farine: la recette d'origine devait être à la farine de blé, celle de Belleblé est à la farine de riz: moi, je fais fifty-fifty farine de riz et farine de chataignes... ça le fait graaaaave!
- 2 oeufs

Au cas où un mec passerait par là (mééé je rigooooleuuu!): préchauffer le four à 200° (th6-7), doser les ingrédients (quand c'est tout prêt, c'est plus fun!): mettre le chocolat et le beurre salé dans une casserole et faire fondre à feu doux; quand c'est prêt, hors du feu, tu incorpores le sucre, puis la farine, puis les oeufs... et tu mets dans le moule... et tu mets au four... 10 minutes (compter plus près de 15 avec de la farine de chataignes: tu testes avec ton couteau, hein?)... tu sors du four, te tu attends que ce soit froid pour démouler (sauf si tu as un faaabuleux moule en silicone! là, tu fais ce que tu veux! na!)... Et ça donne ça:

OK! Cool, non?

Bon, et pour terminer: la crème de mangue (je t'inviterais bien à venir la déguster ici, mais 1) t'es overbookée, 2) je l'ai déjà boulottée, 3) tu vas voir, tu peux te la faire toute seule en ... le temps de mixer, quoi!!!!)

Il te faut:

- une mangue bien mûre
- du lait de coco

tu pèles la mangue, t'enlèves le noyau, tu mets dans un saladier, tu verses un peu de lait de coco, tu mixes... tu goûtes, tu vérifies la texture et tu ajoutes du lait de coco si nécessaire... après, tu mets dans des ramequins au frigo (et bizarrement, quand ça ressort, c'est plus sucré que quand c'est entré! dingue, non?)

et ça donne ça:

Bon ap' les filles! (heu, les garçons aussi... on sait jamais, pas de sexisme ici... :D): et n'oubliez pas, la tarte à la tomate, tu la coupes, tu la mets dans une boite hermétique qui va au frigo et tu peux te l'emmener en pique-nique!!! siiii! j'ti jure! Et les petites tartelettes, elles se gardent bien plusieurs jours dans le même genre de boites avec un T devant!

No souçaille!

Croquettes-galettes de riz!

noreply@blogspirit.com (Daydreamer) — Wed, 20 Jun 2007 23:35:00 +0200

vich! je l'ai fait... j'ai osé: j'ai fait frire des trucs... beurk... j'ai l'impression que la maison entière sent la friture (et pourtant, maxi, y'avait une càs d'huile...)

Ben, je t'explique: à midi, j'ai préparé du riz (1/2 complet)... mais comme le riz, c'est un peu chiant (25 minutes de cuisson!!!!) j'ai décidé de ne pas faire qu'un godet pour deux esseulés (ChériChéri et moi, en tête à tête...), mais.. un peu plus (me demande pas, j'ai versé, quand j'en ai eu marre, j'ai arrêté!).

Après égouttage, j'ai mis un chouia de beurre salé (parce-que le riz sans rien dedans..)... et basta...

Mais zaprès, j'ai mis dedans: un oeuf (de la poule de la campagne de ma grand-mère... ), un chouia de curcuma et les graines de deux gousses de coriandre (écrasées dans le mortier... les graines, hein, pas les gousses!)... bon, un peu de sel, aussi... manière! Mélangeage à la main, c'est plus drôle...

ensuite, ben, tout con, hein: une grande sauteuse (j'en ai qu'une, ça me facilite la vie!), un peu d'huile (pas d'olive, ce coup-ci, je le sentais pas...), et avec deux càs, on forme des petits tas (comme pour les quenelles, si tu vois de koitèske je cause) et on pose délicatement et amoureusement dans la sauteuse... après, tu gères ton temps de cuisson.

J'ai posé ça entre deux épaisseurs de papier absorbant et j'ai laissé refroidir... puis j'ai mis au frigo... et j'ai ressorti ça au repas du soir, avec des haricots verts (surgelés de chez P***), natures... juste un peu de sel de guérande dessus...

Expérience concluante (sauf que ça croustillait pas, forcément!): les mômes ont a-do-ré! En même temps, ils sont habitués aux épices... y'en avait dans le lait de môman!!!!

La prochaine fois, (après les tartelettes au chocolat dont la recette a été récupérée là, t'as qu'à chercher, y'a plein de bonnes choses!), je teste les galettes à la pomme de terre... mais version mouah... selon l'inspiration du moment, quoi... ;-)))