Mes mecs et moi... et moi... et moi... et MOUAH???

... qui dit:

"si tu manges de la crème aux spéculoos aujourd'hui, demain, tu auras de l'île flottante!"

...

ouais, je sais, c'est facile, et en plus, c'est même pas vraiment une idée à moi, je l'ai piquée sur la chaîne n°6 un samedi vers midi et des brouettes...
ça allie l'avantage de préparer un dessert tout en sachant que tout sera prêt pour en préparer un deuxième le lendemain... du snooker, quoi! Avec la crème, je balance une rouge... en plaçant la blanche... et avec l'île, vlan! je chope la noire!
j'ai jamais dit que j'adorais le snooker?... Tiens, tu m'étonnes, là...
Râlâââlââ... le snooker... la bière et la clope pas loin... du bleu plein les doigts (je suis pas douée, j'avoue)... OUAIS, bon, ça va, j'avais 20 ans, c'est loin, faites chier...
Revenons à la crème (j'ai un chouia modifié la recette de base, sinon, j'aurais changé le nom de la catégorie, et ça, ça m'aurait saoulée!):

Ze ingrédients:

- 25cl de crème liquide (prend ça en chtite bouteille, tu verras, c'est plus faç!)
- 25cl de lait (ou moins... et tu doses dans la bouteille de crème... tu vois, je t'avais dit!)
- un peu de sucre (roux, chez moi, et tu doses comme t'aimes)
- 4 jaunes d'oeufs (à la base, il en fallait 5, mais un jour, j'avais que 4 oeufs à la maison, ben, tu vas pas le croire, ça a marché quand même! si!)
- 6 ou 7 spéculoos

tu fais chauffer la crème avec le lait et les spéculoos en miettes. Dans un saladier (ou un truc avec un bec verseur, c'est pas plus mal, perso, je fais ça dans le bol mélangeur...), tu fouettes tes jaunes d'oeufs et tu les blanchis avec le sucre. Après, quand le liquide est chaud et que les spéculoos ont fondu, tu verses un peu de lait dans la prépa, tu fouettes bien, et tu verses le reste et tu fouettes et tu fouettes... Et après, tu mets dans des ramequins, et tu colles au four (pour simplifier, j'ai un four à gaz: je l'allume à donf au moment où je commence la prépa du reste et basta, je sais même pas à combien ça chauffe!) 10 minutes MAXIMUM. Sinon, si t'as des plats à crème brûlée, tu fais avec... (avec ces doses, tu en as pour 5 ramequins bien remplis!)

Si t'as suivi depuis le début... il reste des blancs d'oeufs... alors... déjà, tu ne vas pas les utiliser tout de suite (sauf si tu as besoin de faire des desserts pour plein de gens chiants qui veulent du choix, mais là, sérieusement, faut leur dire qu'ils sont pas au resto, ces grosses feignasses, et que s'ils veulent le dessert à la carte, ils ont qu'à bouger leurs culs et s'en trouver un, de resto, c'est comme les assiettes du repas du soir qui sont encore sur la table le matin, faut pas me demander à moi pourquoi elles y sont, j'en sais rien, c'est pas moi qui sors de table la dernière, bordel de merde!!!... euh... je sens que je m'égare, là...)... donc, je disais: tu ne vas pas les utiliser tout de suite, alors, tu les laisses dans un bol filmé, au fridge. Le lendemain (ou pour le repas suivant, si t'as que ça à faire..), tu sors tes blancs liquides moches et tu les fouettes vigoureusement STOP alors, là, je fais une HENAURME parenthèse, parce-que j'en ai ras la couette de lire et d'entendre partout qu'il faut AB-SO-LU-MENT mettre une pincée de sel dans les blancs pour qu'ils montent: C'EST PAS VRAI! Ils montent très bien sans! Et même si tu veux, tu peux changer de main ET CHANGER LE SENS DE ROTATION DU FOUET, LES BLANCS, ILS MONTENT QUAND MÊME!!! Si! Le truc, c'est de faire entrer des bubulles d'air dans les blancs... et y'a pas besoin de sel pour ça, ni de tourner dix fois autour de la table en youyoutant avec trois plumes sur la tête! Il faut faire des gestes amples avec le fouet! Le geste, il part du COUDE, pas du POIGNET (et pas de l'épaule non plus, sinon, tu vas morfler!)... et même que si tu veux changer, y'a pas de souçaille! Je fais ça à chaque fois, et mon bol, je le renverse complètement: mes blancs montés tiennent grave!!! Na! JE REFERME LA PARENTHESE, mais je reviendrai sur l'utilisation abusive du sel plus tard. Avant que les blancs ne soient fermes, tu ajoutes du sucre (blanc, ce coup-ci, le roux, pas topissime pour ça) et tu finis de les monter. Ensuite, tu les mets bien comme il faut dans un plat qui va au micro-ondes et tu mets sur Max pendant 30 secondes (tu tâtes pour voir si ça te convient et tu remets 10 secondes au besoin)... Ensuite, comme t'es prévoyant-e, tu as une briquette de crème anglaise toute prête qui t'attend dans le frigo (sinon, tu te la fais!), et quand tes blancs ont refroidi, tu découpes et tu glisses la crème dans le plat. Et zou! Au frigo jusqu'au dessert!

Bon, les photos (je sais, en ce moment, je fais dans le flou... ché pas pourquoi, quand ça veut pas, hein, ça veut pas!):

les crèmes aux spéculoos:

l'île flottante:











voilà! c'est tout pour aujourd'hui!!!

oualouuuuuuu! ça y est! j'ai joué à la marchande!!! Pour de vrai!!!
Et j'ai même fait des bénéfices!!!
... Ok...pas assez pour changer de tranche d'imposition, mais, bon, ça fait toujours un petit plaisir, même si, à la base, le but du jeu, pour moi, était de faire de la place à la casba, sans pour autant jeter!

On me l'avait dit, j'ai pu le vérifier: des pros trainent sur les vide-grenier "de quartier", dès l'ouverture, et se jettent sur les meilleures pièces avant que les gens arrivent!
Résultat?... Ben, pas eu le temps de sortir mon appareil photo assez vite, et mon stand a vite ressemblé à un bric-à-brac "stand du pauvre"!!! Ma lampe de salon look 30's, mes verres en cristal... pfiou! Disparus à peine exposés (voire, pas du tout pour la lampe, elle était juste posée là, en attendant qu'on la place et zou! VENDUE!)

Bref, voici la seule photo de mon (petit) stand:

Ce qui reste partira à des oeuvres (non, sérieux, je me vois mal refourguer mon fer à repasser sur e-bay!!!)... sauf ce que je vais coller au sous-sol pour le vide-grenier de l'an prochain!!! Hahahahahahahahahahaha!!!!! En plus, c'est pour l'association de quartier qui fait du soutien scolaire et des manifs avec RESF: on va pas se priver!

Sinon, le chiffre du jour... est le...



Dingue, non?

Ben voilà: au cas où tu le saurais pas (encore), je suis végétarienne...
Je mange pas de bestiole (bon, parfois, ça m'arrive de boulotter un bout de poisson, mais, un tout riquiqui, hein!... Et encore, je ne touche pas aux espèces surpêchées, aux céphallopodes, au thon pas pêché à la canne, au requin, à la raie...), mais ça ne m'empêche pas, occasionnellement, d'en cuisiner (sont déjà mortes, merde!!!) pour ChériChéri et mes terreurs...
Et ben, aujourd'hui, à midi, j'ai carrément dû me surpasser, parce-qu'ils ont dévoré à 3 un poulet de 1,2kg... Enfin, Témüjin en a mangé une portion et ChériChéri et Attila ont nettoyé le reste... que même la chatte, elle a rien eu à grignotter sur les os...

Allez, si tu manges de la viande, je peux te raconter ma recette (à l'inspi, j'ai choisi les ingrédients direct chez le boucher, en attendant que la vieille peau devant moi ait fini de passer sa commande de carnivore pour la semaine, pour trois personnes)... Et si t'en manges pas, ben... tu zappes!

Donc, dedans, y'avait:

- un joli petit poulet bio découpé par le boucher (non, je ne COUPE PAS non plus!)
- une bonne tranche de poitrine fumée (coupée en dés)
- de la pulpe de tomates
- du oatly (crème à base de lait d'avoine), because Attila et les laitages, ça fait 2!

Je reprends, donc, la manip':

ChériChéri m'en a voulu (jusqu'à ce qu'il goûte!), mais j'ai mis de l'huile d'olive dans la cocotte chaude et j'ai déposé les morceaux de poulet, côté peau... après, j'ai mis les morceaux de poitrine, et j'ai touillé... j'ai un peu couvert... touillé, blablablablabla... puis, zou, la tomate... touillé... couvert... monté et baissé le feu... (au feeling...), puis, j'ai ajouté la crème (mais pas trop, juste histoire de rendre la sauce onctueuse)... et j'ai laissé mijoter doucement, couvercle de la cocotte presque fermé...

Et voilà!

Bon, j'ai pas goûté, hein, je peux pas te dire...

Message perso à Ma Tisane: il me faut la recette des boulettes de viande, sinon je vais être encore obligée de trainer Témüjin à Ik*a... et c'est pas terrible, pour moi, côté porte-monnaie et estomac (trop gras)...